Informe de seguridad alimentaria: Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de junio de 2026
28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: se observaron productos de limpieza e insecticida (Raid) almacenados junto a los platos. Se instruyó al gerente para reubicar los productos de limpieza y retirar el pesticida no aprobado (Raid) de las instalaciones. Violación prioritaria 7-38-015.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d) se deben etiquetar todos los contenedores de almacenamiento en seco con el nombre común.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos en toda la instalación. Incluyendo en la cavidad del horno de pizza, el área del sótano, el área de la escuela de música cerca del refrigerador de acceso directo, el antiguo espacio de rastreo junto al bar, las carcasas de los motores de los refrigeradores y debajo de los estantes de la cocina. Se instruyó al gerente para atender todas las áreas afectadas por plagas. Retirar todos los excrementos y limpiar las superficies. Se requiere servicio de control de plagas. Violación prioritaria 7-38-020(a).

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 limpiar el interior de los refrigeradores y congeladores de preparación y del bar. Limpiar los carros con ruedas y las bandejas de acero inoxidable en los carros y mesas de preparación. Limpiar el interior del lavavajillas en desuso. Limpiar todos los utensilios sucios almacenados en los estantes de almacenamiento.

52. Aguas residuales y aguas grises correctamente eliminadas
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de aguas residuales en el fregadero de tres compartimentos del bar. Cada vez que se usa el lavamanos adyacente, el agua regresa a los compartimentos del fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente para dar mantenimiento al fregadero de 3 compartimentos. Violación prioritaria 7-38-030(c).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un agujero en el piso detrás del refrigerador de preparación de 2 puertas cerca de la ventana de la cocina. Se instruyó al gerente para sellar el agujero. Sellar todos los agujeros en pisos y paredes.

Fuente: chicago.gov