Rapport sur la sécurité alimentaire : Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juin 2026
28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : des produits de nettoyage et un insecticide (Raid) ont été observés stockés à côté des assiettes. Le gérant a été invité à déplacer les produits de nettoyage et à retirer le pesticide non approuvé (Raid) des locaux. Violation prioritaire 7-38-015.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-602. 11(a ; b:1-4,6,7 ; c ; d) tous les contenants de stockage à sec doivent être étiquetés avec le nom commun.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 100 déjections ont été observées dans l'ensemble de l'établissement. Notamment dans la cavité du four à pizza, dans la zone du sous-sol, dans la zone de l'école de musique près du réfrigérateur à accès direct, dans l'ancien vide sanitaire près du bar, dans les boîtiers des moteurs des réfrigérateurs et sous les étagères de la cuisine. Le gérant a été invité à traiter toutes les zones touchées par les nuisibles. Retirer toutes les déjections et nettoyer les surfaces. Un service de lutte antiparasitaire est requis. Violation prioritaire 7-38-020(a).

49. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact propres
- commentaires : 4-602. 13 nettoyer l'intérieur des réfrigérateurs et congélateurs de préparation et du bar. Nettoyer les chariots roulants et les plateaux en acier inoxydable sur les chariots et les tables de préparation. Nettoyer l'intérieur du lave-vaisselle inutilisé. Nettoyer tous les ustensiles souillés stockés sur les étagères de rangement.

52. Eaux usées et eaux grises correctement éliminées
- commentaires : une élimination inadéquate des eaux usées a été observée au niveau de l'évier à trois compartiments du bar. Chaque fois que le lave-mains adjacent est utilisé, l'eau reflue dans les compartiments de l'évier à 3 compartiments. Le gérant a été invité à faire entretenir l'évier à 3 compartiments. Violation prioritaire 7-38-030(c).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un trou dans le sol derrière le réfrigérateur de préparation à 2 portes près de la fenêtre de la cuisine a été observé. Le gérant a été invité à boucher le trou. Boucher tous les trous dans les sols et les murs.

Source : chicago.gov