Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Salón Borinquen, 3811 N Western Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3811 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 dic. 20215. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: se encontró un kit incompleto de vómitos y derrames diarreicos (falta un desinfectante apropiado para el artículo que mata el norovirus). Se le ha dado instrucciones de proporcionar un kit completo para derrames. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se le ha dado instrucciones de proporcionar señalización de lavado de manos en el (2) fregadero de manos en el área de preparación/lavado de platos.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de todos los refrigeradores.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar correctamente el recipiente de almacenamiento de alimentos identificado con un nombre común (pan).
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el interior de la tapa/cubierta del enfriador de preparación superior con acumulación de restos de alimentos secos en el área de preparación/cocción.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar la manija del grifo (caliente) despojada en el fregadero de mano en el área de lavado de platos trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el piso dentro del armario de la caldera (junto al baño).
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violación anterior del núcleo no corregida del informe de inspección# 2454012 emitido el 10-28-2020 #55 - agujeros abiertos y grandes grietas en las paredes de la cocina. Debe reparar todo para que sea suave y fácil de limpiar, sin aberturas, agujeros en todas partes. Pared de madera en bruto en la parte trasera de la cocina. Debe pintar/sellar. baldosas agrietadas/dañadas en la cocina trasera. Debe reemplazar/reparar.
Fuente: chicago.gov
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