Informe de seguridad alimentaria: Brigadoon, 5748 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5748 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 jun 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit y procedimiento para responder al vómito y la diarrea in situ en el momento de la inspección. Dejó un buscapersonas e instrucciones para mantener el procedimiento y el kit con todos los suministros necesarios, incluyendo un desinfectante clasificado como efectivo contra el norovirus in situ en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se ha eliminado el techo caído sobre la barra observada dejando los cables y tuberías expuestos sobre la barra. Enseñado a corregir y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa acumulación de grasa, mugre y suciedad en los mostradores en el cuarto de baño y el interior del microondas en el sótano. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó bombillas quemadas en ambos cuartos de baño. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de capacitación para manipuladores de alimentos en el lugar en el momento de la inspección. Se instruyó a todos los camareros deben completar el entrenamiento del manipulador de alimentos y mantener registros de los mismos en el sitio en todo momento.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observó las siguientes violaciones centrales no corregidas desde el informe #2352677 de fecha 12/3/2019: #10 'instruido para proporcionar señalización de lavado de manos en todos los fregaderos (detrás de la barra y baños hombres/mujeres).' #51 'dispositivo de prevención de retroflujo no se encuentra detrás de la máquina de hielo. Instrucciones de instalar para que se pueda ubicar para ser reparado y mantenido. '#53' instrucciones para proporcionar el receptáculo del inodoro con tapa/cubierta dentro de los baños. 'instruido para corregir y cumplir con los requisitos. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov