Informe de seguridad alimentaria: Pub de tacos Broken English, 1400 N Wells St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1400 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de mayo de 2024
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ningún asterisco en el menú que indique que los alimentos de origen animal, los huevos fritos, se sirven crudos, poco cocidos o cocidos a pedido y no se observó ninguna indicación en el menú que indique que los alimentos de origen animal con un asterisco se sirven crudos, poco cocidos o cocidos a pedido. Se corrigió in situ el asterisco observado en los alimentos de origen animal, huevos fritos, que se servían crudos, poco cocidos o cocidos a pedido. Revelación observada que indica que los alimentos de origen animal, huevos fritos, con un asterisco se sirven crudos, poco cocidos o cocidos a pedido y se agregan al menú antes de completar la inspección. Violación fundacional prioritaria 7-38-005 sin citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: aberturas observadas en la base de las puertas del patio delantero en los lados este y sur de la instalación. Aberturas observadas en el lado izquierdo de la salida de emergencia trasera del primer piso. Se le indica que selle todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: papel de aluminio observado utilizado como revestimiento en el fondo de las mesas de preparación en el sótano. Se le indica que retire el papel de aluminio como revestimiento, todas las superficies que no entren en contacto con los alimentos deben ser lisas para facilitar la limpieza.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron manchas negras parecidas a moho en el área superior del escudo de hielo y los componentes interiores. Se observó una sustancia parecida a un moho anaranjado alrededor del brote de hielo. Se le indicó que limpiara y desinfectara dichas áreas de la máquina de hielo para evitar la contaminación del hielo

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a dos gerentes de servicios de alimentos certificados por la ciudad de Chicago sin pruebas de haber recibido capacitación sobre alergenos. Se les ha pedido que proporcionen pruebas de capacitación sobre concientización sobre alérgenos a todos los empleados con certificados de gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago.

Fuente: chicago.gov