1400 North Wells Street,
Chicago,
60610
Illinois,
United States
Date du rapport : 22 mai 2024
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun astérisque n'a été observé sur le menu indiquant que les aliments d'origine animale, les œufs au plat, sont servis crus, pas assez cuits ou cuits sur commande et aucune mention n'a été observée sur le menu indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis crus, pas assez cuits ou cuits sur commande. Corrigé sur place, on a observé un astérisque ajouté à un aliment d'origine animale, un œuf au plat, qui est servi cru, pas assez cuit ou cuit sur commande. Divulgation observée indiquant que les aliments d'origine animale, les œufs frits, marqués d'un astérisque, sont servis crus, insuffisamment cuits ou cuits sur commande et ajoutés au menu avant la fin de l'inspection. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouvertures observées à la base des portes-fenêtres avant du côté est et du côté sud de l'installation. Ouvertures observées sur le côté gauche de la sortie de secours arrière du premier étage. Il est demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée des ravageurs.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium a été observée comme doublure au bas des tables de préparation au sous-sol. Il est demandé de retirer le papier d'aluminium comme revêtement, toutes les surfaces non en contact avec les aliments doivent être lisses pour faciliter le nettoyage.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : des taches noires ressemblant à des moisissures ont été observées sur la partie supérieure du bouclier de glace et sur les composants intérieurs. Une substance semblable à de la moisissure orange a été observée autour de la pousse de glace. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter lesdites zones de la machine à glace pour éviter la contamination de la glace
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé deux responsables de services alimentaires certifiés par la ville de Chicago sans preuve d'une formation de sensibilisation aux allergènes. Il a été demandé de fournir une preuve de formation de sensibilisation aux allergènes à tous les employés titulaires d'un certificat de responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago.
Une source :
chicago.gov
