Informe de seguridad alimentaria: Carbono en Chicago, 810 N Marshfield Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

810 North Marshfield Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 abr. 2022
40. Limpieza personal
- comentarios: observaron manipuladores de alimentos que preparaban alimentos sin ataduras para el cabello en la cocina. Se instruyó a la persona a cargo de que todos los manipuladores de alimentos deben usar una sujeción para el cabello.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: recipientes de almacenamiento de alimentos observados y equipos/utensilios de cocina en uso (ollas, sartenes, etc.) demasiado grandes para el fregadero de 3 compartimentos. Los compartimentos del fregadero de la persona responsable informada deberán ser lo suficientemente grandes como para permitir la inmersión del equipo y los utensilios más grandes. Si dicho equipo o utensilios son demasiado grandes para el fregadero de lavado de utensilios, se debe proporcionar una lavadora o un equipo alternativo. Violación de la base prioritaria #7 -38-025. Citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observó el interior del alcance de una puerta en el refrigerador ubicado en el área de almacenamiento seco trasera que necesita limpieza. Instrucciones para limpiar los detalles.

Fuente: chicago.gov