Informe de seguridad alimentaria: Carnicería La Hacienda, 2744 W 55th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2744 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de agosto de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar observadas con costuras abiertas y manchas oscuras en el área de corte de carne. Se le indica que reacabe o reemplace las tablas de cortar dañadas o manchadas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un drenaje lento en el fregadero y una fuga en el fregadero de tres compartimentos en el área de lavado de platos. Se le indica que repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que se utilizaba cartón como alfombrillas en el área trasera de la cocina, cerca de la línea de cocción y la taquería. Debe quitar y proporcionar revestimientos para el suelo que sean una superficie no absorbente, no corrosiva, lisa y fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov