Informe de seguridad alimentaria: Hogar de ancianos central, 2450 N Central Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2450 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de marzo de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no hay un administrador de alimentos certificado en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS (pastel de carne, leche). Se le indica que cuente con un gerente de alimentos certificado en el lugar en todo momento. Violación prioritaria de los fundamentos. 7-38-012. Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: temperatura observada de la solución de lavado en una máquina lavavajillas de alta temperatura a 153. 0f. La placa de datos de la máquina lavavajillas indica que la temperatura mínima de la solución de lavado debe ser de al menos 160. 0f. Violación prioritaria de los fundamentos. 7-38-025. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov