Central Nursing Home, 2450 N Central Ave, Chicago, IL 60639, USA
Último informe:
Informe por
Fecha del informe: 25 de septiembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero de la cocina para lavarse las manos. En todos los fregaderos de lavado de manos deberán proporcionarse
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero de la cocina para lavarse las manos. En todos los fregaderos de lavado de manos deberán proporcionarse
en todo momento las instrucciones para secarse las manos. Se corrigieron las toallas de papel que se proporcionaban en el fregadero para lavarse las manos en la cocina. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 5 moscas pequeñas debajo de la manta en el fregadero lleno de agua sucia en el vestuario de hombres y 5 moscas pequeñas debajo de la sección de chatarra en el área de lavado de platos. Instrucciones para eliminar la actividad de las moscas pequeñas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Se emitió una citación por infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a).
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación negra en el interior del soporte del abrelatas. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó una manija rota de la puerta de la nevera portátil. Instrucciones para reparar/reemplazar la manija de la puerta del enfriador portátil. Se observó que faltaba una junta en la base de la puerta del congelador. Instrucciones de reemplazo y mantenimiento.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron cajas utilizadas en todas las instalaciones para elevarlas en áreas como almacenes de cocina, congelador y nevera. Se le indica que coloque estanterías adecuadas al menos a seis pulgadas del piso para facilitar la limpieza y evitar áreas de refugio de plagas. Se observó que se utilizó papel de aluminio como revestimiento de estantes en el interior del gabinete debajo de los ojos de la estufa. Con instrucciones para quitar el revestimiento de papel de aluminio, las superficies que no estén en contacto con los alimentos deben ser lisas para facilitar la limpieza.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada de la solución de lavado de 105. 3° F en el fregadero de tres compartimentos. Indicó la temperatura del lavado la solución en el equipo de lavado manual de utensilios se mantendrá a no menos de 110 f. Instrucciones de reparación y mantenimiento. Se corrigió la temperatura in situ de la solución de lavado reparada antes del final de la inspección, temperatura de la solución de lavado a 114,5 °F. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-025.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron telarañas y restos de comida en los componentes interiores y las perillas de los ojos del horno y en la parte superior del horno pequeño sobre la parrilla. Instrucciones para detallar las áreas afectadas y mantenerlas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de drenaje del fregadero del cuarto de servicio en el lavadero del sótano. Instrucciones de reparación y mantenimiento.
52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: se observó un drenaje inadecuado de aguas residuales en el fregadero de tres compartimentos, cuando se drena un compartimento del fregadero de tres compartimentos, las aguas residuales se acumulan en el otro compartimento. Instrucciones para reparar el fregadero de tres compartimentos para un drenaje adecuado de las aguas residuales. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: contenedores de basura observados almacenados en un neumático, paleta de plástico y paleta de madera. Con instrucciones de retirar los artículos innecesarios de debajo del contenedor de basura, el área de almacenamiento de basura se mantendrá libre de artículos innecesarios.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron plafones manchados en todas las instalaciones en áreas como el almacén, el armario de almacenamiento, el comedor del primer piso y el vestuario de mujeres. Se observó pintura descascarada en el techo del área de lavado de platos. Instrucciones para quitar la pintura descascarada y volver a pintar el techo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados en el suelo y a lo largo de las bases de las paredes en una gran sala de almacenamiento seco, un pequeño armario de almacenamiento utilizado para artículos de papel, una hielera portátil y un congelador. Se observaron restos de comida y acumulación de suciedad en las patas, el suelo y a lo largo de las bases de la pared en la sección de desguace y detrás de la máquina lavavajillas en zona de lavado de platos. Se observaron paredes y techos cerca de las ventanas con acumulación de suciedad y polvo en las superficies. Se observaron escombros debajo de los pisos y en las esquinas de los vestuarios de hombres y mujeres. Instrucciones para limpiar y mantener minuciosamente todas las áreas afectadas. Se observó acumulación de hielo en el suelo en un congelador cerca de la puerta. Indíquele que retire y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron luces apagadas en el vestuario de mujeres, la cocina cerca de las ventanas y un pequeño armario de almacenamiento para artículos de papel. Instrucciones para reemplazar todas las bombillas quemadas y mantenerlas.
Fuente: chicago.gov
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 5 moscas pequeñas debajo de la manta en el fregadero lleno de agua sucia en el vestuario de hombres y 5 moscas pequeñas debajo de la sección de chatarra en el área de lavado de platos. Instrucciones para eliminar la actividad de las moscas pequeñas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Se emitió una citación por infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a).
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación negra en el interior del soporte del abrelatas. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó una manija rota de la puerta de la nevera portátil. Instrucciones para reparar/reemplazar la manija de la puerta del enfriador portátil. Se observó que faltaba una junta en la base de la puerta del congelador. Instrucciones de reemplazo y mantenimiento.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron cajas utilizadas en todas las instalaciones para elevarlas en áreas como almacenes de cocina, congelador y nevera. Se le indica que coloque estanterías adecuadas al menos a seis pulgadas del piso para facilitar la limpieza y evitar áreas de refugio de plagas. Se observó que se utilizó papel de aluminio como revestimiento de estantes en el interior del gabinete debajo de los ojos de la estufa. Con instrucciones para quitar el revestimiento de papel de aluminio, las superficies que no estén en contacto con los alimentos deben ser lisas para facilitar la limpieza.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada de la solución de lavado de 105. 3° F en el fregadero de tres compartimentos. Indicó la temperatura del lavado la solución en el equipo de lavado manual de utensilios se mantendrá a no menos de 110 f. Instrucciones de reparación y mantenimiento. Se corrigió la temperatura in situ de la solución de lavado reparada antes del final de la inspección, temperatura de la solución de lavado a 114,5 °F. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-025.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron telarañas y restos de comida en los componentes interiores y las perillas de los ojos del horno y en la parte superior del horno pequeño sobre la parrilla. Instrucciones para detallar las áreas afectadas y mantenerlas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de drenaje del fregadero del cuarto de servicio en el lavadero del sótano. Instrucciones de reparación y mantenimiento.
52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: se observó un drenaje inadecuado de aguas residuales en el fregadero de tres compartimentos, cuando se drena un compartimento del fregadero de tres compartimentos, las aguas residuales se acumulan en el otro compartimento. Instrucciones para reparar el fregadero de tres compartimentos para un drenaje adecuado de las aguas residuales. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: contenedores de basura observados almacenados en un neumático, paleta de plástico y paleta de madera. Con instrucciones de retirar los artículos innecesarios de debajo del contenedor de basura, el área de almacenamiento de basura se mantendrá libre de artículos innecesarios.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron plafones manchados en todas las instalaciones en áreas como el almacén, el armario de almacenamiento, el comedor del primer piso y el vestuario de mujeres. Se observó pintura descascarada en el techo del área de lavado de platos. Instrucciones para quitar la pintura descascarada y volver a pintar el techo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados en el suelo y a lo largo de las bases de las paredes en una gran sala de almacenamiento seco, un pequeño armario de almacenamiento utilizado para artículos de papel, una hielera portátil y un congelador. Se observaron restos de comida y acumulación de suciedad en las patas, el suelo y a lo largo de las bases de la pared en la sección de desguace y detrás de la máquina lavavajillas en zona de lavado de platos. Se observaron paredes y techos cerca de las ventanas con acumulación de suciedad y polvo en las superficies. Se observaron escombros debajo de los pisos y en las esquinas de los vestuarios de hombres y mujeres. Instrucciones para limpiar y mantener minuciosamente todas las áreas afectadas. Se observó acumulación de hielo en el suelo en un congelador cerca de la puerta. Indíquele que retire y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron luces apagadas en el vestuario de mujeres, la cocina cerca de las ventanas y un pequeño armario de almacenamiento para artículos de papel. Instrucciones para reemplazar todas las bombillas quemadas y mantenerlas.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 23 de marzo de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no hay un administrador de alimentos certificado en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS (pastel de carne, leche). Se
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no hay un administrador de alimentos certificado en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS (pastel de carne, leche). Se
le indica que cuente con un gerente de alimentos certificado en el lugar en todo momento. Violación prioritaria de los fundamentos. 7-38-012. Citación emitida.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: temperatura observada de la solución de lavado en una máquina lavavajillas de alta temperatura a 153. 0f. La placa de datos de la máquina lavavajillas indica que la temperatura mínima de la solución de lavado debe ser de al menos 160. 0f. Violación prioritaria de los fundamentos. 7-38-025. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: temperatura observada de la solución de lavado en una máquina lavavajillas de alta temperatura a 153. 0f. La placa de datos de la máquina lavavajillas indica que la temperatura mínima de la solución de lavado debe ser de al menos 160. 0f. Violación prioritaria de los fundamentos. 7-38-025. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Informes interesantes recientes
Dairy Queen Grill & Chill, North Lee Street, Forsyth, Georgia, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-wxhcy424
El domingo pedí una cesta de pollo con patatas fritas y pan, y pedí un granizado para beber. En cuestión de minutos me sentí mareado, pero lo atribuí a la ansiedad. Cuando llegué a casa, empecé a tener calambres estomacales y diarrea explosiva. Pensé que tal vez
el granizado tenía demasiado azúcar. La diarrea cesó esa noche, pero continuó sintiendo náuseas y fiebre, acompañadas de un ligero dolor de estómago dos días después. El pollo estaba completamente cocido, pero estoy pensando en la contaminación cruzada. De hecho, tuve lo mismo el día anterior y no tuve ningún problema. Siempre me gustó este DQ porque su comida tiene un buen sabor a diferencia de las demás de la zona, pero no volveré. Estaba con la familia y ambos tenían cosas diferentes, así que ahora culpo a la gallina.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo
32
El salmón ahumado en frío del Atlántico Norwegian de Mowi se retira del mercado debido a la presencia de bacterias peligrosas
hace 3 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
La marca Mowi ha retirado del mercado su salmón del Atlántico noruego ahumado en frío debido a la posible contaminación con Clostridium botulinum, una bacteria peligrosa. El producto se distribuyó en Ontario. El retiro fue provocado por la industria, y hasta la fecha no se han reportado
enfermedades asociadas con el consumo de este producto.
El producto retirado del mercado es el salmón noruego del Atlántico de Mowi, ahumado en frío, con un peso de 113 g. El UPC es 8 19693 02546 3, y todas las unidades vendidas desde el 27 de marzo de 2024 hasta el 10 de abril de 2024, inclusive, se ven afectadas por la retirada.
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos está llevando a cabo actualmente una investigación sobre la seguridad alimentaria.
En caso de que haya experimentado síntomas de botulismo como diarrea, náuseas, vómitos y dolor de estómago, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
El producto retirado del mercado es el salmón noruego del Atlántico de Mowi, ahumado en frío, con un peso de 113 g. El UPC es 8 19693 02546 3, y todas las unidades vendidas desde el 27 de marzo de 2024 hasta el 10 de abril de 2024, inclusive, se ven afectadas por la retirada.
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos está llevando a cabo actualmente una investigación sobre la seguridad alimentaria.
En caso de que haya experimentado síntomas de botulismo como diarrea, náuseas, vómitos y dolor de estómago, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
75
Walmart Supercenter, Ridge Point Drive, High Ridge, Missouri, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-vhpqw731
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: barras de helados Helados México
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Fui el único que los comió y no he sentido la noche desde entonces. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Cefalea
Fuente sospechosa: barras de helados Helados México
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Fui el único que los comió y no he sentido la noche desde entonces. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Cefalea
53
QuikTrip, Missouri 7, Blue Springs, Missouri, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-kzmv6586
Me hospitalizaron después de comer un pollo, tocino y queso a la parrilla con queso ranchero de este quiktrip. Me diagnosticaron enteritis, una forma de intoxicación alimentaria que es contagiosa. Llevo 48 horas vomitando con diarrea, dolor abdominal, escalofríos corporales y dolor de cabeza.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
150
Red Lobster, Karon, Distrito de Mueang Phuket, Phuket, Tailandia
hace 4 semanas •reported by user-wcdhx476
Desde las 3 he estado vomitando sin parar y tengo diarrea y ahora son las seis y media. Las vacaciones son desordenadas
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
23
Walmart Supercenter, Century Drive, West Mifflin, Pensilvania, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-nzzhz299
Compré la ensalada de macarrones amish de Walmart con fecha de caducidad el 7 de mayo de 2024 y hoy solo es el 4 de abril. Me desperté con una llamada telefónica a medianoche y, después de la llamada, decidí comer una ensalada de macarrones antes de
volver a dormir. Me dormí de inmediato y exactamente 2 horas después me desperté con un dolor de estómago insoportable y tiré toda la ensalada de macarrones que comí. Nunca volveré a comprar nada prefabricado de Walmart.
| Síntomas: Vómitos, Dolor de estómago
249
Raising Cane's Chicken Fingers, West Rancho Vista Boulevard, Palmdale, California, EE. UU.
hace 4 días •reported by user-vvzkq125
26/04/24 Las tiras de pollo El pollo tenía decoloración y manchas negras
| Síntomas: Náusea, Diarrea
63
Sweet Tomatoes, East Broadway Boulevard, Tucson, Arizona, Estados Unidos da América
hace 4 semanas •reported by user-dxcxg877
Cené durante la inauguración de Sweet Tomatoes en Broadway y Wilmot en Tucson el sábado 29 de abril de 2024. A media noche, mientras dormía, empecé a sentirme mal, tengo calambres, me estreñí, siento como si un boxeador me hubiera dado varios puñetazos en el estómago. He
estado enfermo durante 3 días seguidos y desde entonces me siento hinchado todo el tiempo... Sospecho de la e-coli. De hecho, no hay un número de teléfono para contactar con la ubicación.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo, distensión abdominal, Estreñimiento
571
IKEA Calgary - Restaurante, 11 Street Southeast, Calgary, AB, Canadá
hace 2 semanas •reported by user-qmbx2638
A las dos horas de comer hoy en el restaurante Ikea de Calgary, mi esposo y yo desarrollamos síntomas de intoxicación alimentaria. Sigue empeorando a pesar de la medicación y el descanso.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea
462
Palitos de salchicha ahumada Freybe Pepperoni Original retirados del mercado debido a material extraño
hace 3 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
Freybe Gourmet Foods Limited ha retirado del mercado sus palitos de salchicha ahumada con pepperoni originales debido a la posible presencia de piezas metálicas. El producto se ha distribuido en Alberta, Columbia Británica, Manitoba y Saskatchewan.
El producto retirado del mercado es Pepperoni Sausage Sticks Original de
El producto retirado del mercado es Pepperoni Sausage Sticks Original de
la marca Freybe. Se ven afectados dos tamaños: el paquete de 500 g con un UPC de 0 64359 73250 0 y el paquete de 2 kg. Ambos tamaños llevan el código de lote «Best Before 2024 MA 30 Est 361».
Se aconseja a los consumidores que no usen, vendan, sirvan ni distribuyan los productos afectados. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos proporcionará más actualizaciones a medida que continúe la investigación.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
Se aconseja a los consumidores que no usen, vendan, sirvan ni distribuyan los productos afectados. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos proporcionará más actualizaciones a medida que continúe la investigación.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
Últimos 30 días