食品安全报告: Central Nursing Home, 2450 N Central Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2025 年 5 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区没有其他便于使用的裸露洗手槽。管理层指示再安装一个裸露的洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。没有发布引文。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区没有其他便于使用的裸露洗手槽。管理层指示再安装一个裸露的洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。没有发布引文。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到厨房的洗手水槽里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正了厨房洗手水槽提供的现场纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到男士更衣室里装满脏水的水槽的毯子下面有大约 5 只小苍蝇，在洗碗区的报废区下方观察到 5 只小苍蝇。已指示消除小苍蝇活动，对受影响的区域进行清洁和消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器架内部有黑色积聚物。已指示进行详细清洁和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的门把手坏了。已指示修理/更换步入式冷却器的门把手。观察到步入式冰箱门底部缺少垫圈。已指示更换和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个场所都在厨房储藏室、步入式冰箱和冷却器等区域使用板条箱进行升降。指示在距离地板至少六英寸的地方提供足够的架子，以便于清洁，并防止有害生物藏身之处。观察到炉子眼睛下方的内部柜子里用铝箔作为架子衬里。指示拆下铝箔衬里，非食物接触表面应光滑，便于清洁。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间水槽中的洗涤液温度不正确，为 105. 3f。已指示洗涤温度 手动餐具清洗设备中的溶液应保持在不低于 110 华氏度。已指示进行维修和维护。校正了检查结束前修复的洗涤溶液的现场温度，洗涤液温度为 114. 5f。已发布优先级违规行为 7-38-025 引文。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到内部部件上有蜘蛛网和食物残渣，烤箱眼和烤架上方的上部小烤箱的旋钮上有蜘蛛网和食物残渣。已指示详细说明受影响区域并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室洗衣房杂物间水槽的排水管漏水。已指示进行维修和维护。
52。污水和废水处置得当
-评论：观察到三个隔间水槽的废水排水不当，当一个由三个隔间水槽组成的隔间被排干时，废水会回流到另一个隔间。被指示修理三个隔间的水槽以实现适当的废水排放。已发布优先级违规行为 7-38-030 (c) 引文。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱存放在轮胎、塑料托盘和木托盘上。被指示从垃圾箱下方移走不必要的物品，垃圾存放区应保持没有不必要的物品。…
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到厨房的洗手水槽里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正了厨房洗手水槽提供的现场纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到男士更衣室里装满脏水的水槽的毯子下面有大约 5 只小苍蝇，在洗碗区的报废区下方观察到 5 只小苍蝇。已指示消除小苍蝇活动，对受影响的区域进行清洁和消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器架内部有黑色积聚物。已指示进行详细清洁和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的门把手坏了。已指示修理/更换步入式冷却器的门把手。观察到步入式冰箱门底部缺少垫圈。已指示更换和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个场所都在厨房储藏室、步入式冰箱和冷却器等区域使用板条箱进行升降。指示在距离地板至少六英寸的地方提供足够的架子，以便于清洁，并防止有害生物藏身之处。观察到炉子眼睛下方的内部柜子里用铝箔作为架子衬里。指示拆下铝箔衬里，非食物接触表面应光滑，便于清洁。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间水槽中的洗涤液温度不正确，为 105. 3f。已指示洗涤温度 手动餐具清洗设备中的溶液应保持在不低于 110 华氏度。已指示进行维修和维护。校正了检查结束前修复的洗涤溶液的现场温度，洗涤液温度为 114. 5f。已发布优先级违规行为 7-38-025 引文。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到内部部件上有蜘蛛网和食物残渣，烤箱眼和烤架上方的上部小烤箱的旋钮上有蜘蛛网和食物残渣。已指示详细说明受影响区域并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室洗衣房杂物间水槽的排水管漏水。已指示进行维修和维护。
52。污水和废水处置得当
-评论：观察到三个隔间水槽的废水排水不当，当一个由三个隔间水槽组成的隔间被排干时，废水会回流到另一个隔间。被指示修理三个隔间的水槽以实现适当的废水排放。已发布优先级违规行为 7-38-030 (c) 引文。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱存放在轮胎、塑料托盘和木托盘上。被指示从垃圾箱下方移走不必要的物品，垃圾存放区应保持没有不必要的物品。…
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报告日期：2023 年 3 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（肉饼、牛奶）时，现场没有经过认证的食物经理。被指示随时都有一名经过认证的食品经理在现场。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度为 153. 0f。洗碗机上的数据牌显示洗涤溶液的最低温度必须至少为 160. 0f。违反优先权基金会。7-38-025。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（肉饼、牛奶）时，现场没有经过认证的食物经理。被指示随时都有一名经过认证的食品经理在现场。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度为 153. 0f。洗碗机上的数据牌显示洗涤溶液的最低温度必须至少为 160. 0f。违反优先权基金会。7-38-025。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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