Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Residencia Central Plaza, 321 N Central Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 10 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60644 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de abril de 20256. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos masticando chicle mientras preparaba la comida (picando cebollas). Se le indica que debe comer áreas designadas lejos de los alimentos expuestos para evitar una posible contaminación.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 65 pequeñas moscas negras vivas volando alrededor de la sala de lavado de platos, el área de preparación, el almacenamiento en seco en las paredes y los carros de almacenamiento, el pasillo que conduce a las neveras portátiles y las puertas de salida en las paredes y en las superficies exteriores de las unidades de refrigeración. Se le indica que se comunique con el control de plagas para obtener un servicio adicional y eliminar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el agua goteaba mucho de una máquina lavavajillas a baja temperatura y se acumulaba en el suelo. Se le indicó que reparara y mantuviera la máquina para evitar la posible acumulación de plagas en el área de lavado de platos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores observadas no corregidas del informe #2593659 del 30 de abril de 24. Son los siguientes. 49) 4-602. 13 estanterías observadas ubicadas en la unidad de refrigeración a ras de suelo con una acumulación excesiva de moho en blanco y negro junto con restos de comida seca. Se le indicó que limpiara y mantuviera o reemplazara 49) 4-601. 11 (c) Observó que el protector contra salpicaduras de la mesa de vapor estaba colocado en las mesas de vapor, el dispensador de bebidas y otros equipos del servicio de recepción que necesitaran limpieza. Se le indicó que proporcionara. 55) observó restos de comida en los pisos debajo del equipo pesado en la parte delantera del área de preparación para servir, dentro de la hielera a ras de suelo, detrás del equipo de la estufa y a lo largo de la acera en el congelador. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener para evitar el refugio de plagas. Se le indicó que corrigiera. Violación de la base prioritaria. #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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