Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Résidence Central Plaza, 321 N Central Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 25 avril 20256. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : un manipulateur d'aliments a observé un manipulateur d'aliments en train de mâcher du chewing-gum pendant la préparation des aliments (hacher des oignons). Il est conseillé de manger dans des endroits désignés à l'écart des aliments exposés afin d'éviter toute contamination possible.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 65 petites mouches noires vivantes volant autour de la salle de lavage de la vaisselle, de la zone de préparation, de l'entreposage au sec sur les murs et les chariots de rangement, du couloir menant à des glacières et à des portes de sortie sur les murs et sur les surfaces extérieures des unités de refroidissement. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire et d'éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite d'eau importante provenant de la machine à vaisselle à basse température et une accumulation sur le sol. Il est demandé de réparer et d'entretenir la machine afin d'éviter tout éventuel hébergement de parasites dans la zone de lavage de la vaisselle.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées par rapport au rapport #2593659 du 30/04/24. Ils sont les suivants... 49) 4-602. 13 rayonnages situés dans l'unité de refroidissement de plain-pied ont été observés et présentaient une accumulation excessive de moisissures noires et blanches ainsi que des débris alimentaires secs. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ou de remplacer (49) 4-601. 11 (c) Le pare-éclaboussures observé sur les tables à vapeur, les distributeurs de boissons et les autres équipements devant être nettoyés. Chargé de fournir. 55) a observé des débris alimentaires sur le sol sous l'équipement lourd dans la zone de préparation avant et de service, à l'intérieur de la glacière, derrière la cuisinière et le long du trottoir dans le congélateur. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir pour éviter l'hébergement de parasites. Il est demandé de corriger. Violation de base prioritaire. #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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