Informe de seguridad alimentaria: Cermak Produce, 5220 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de septiembre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: tiras de pegamento para moscas que cuelgan del techo en el área de preparación de panadería. En lugar de quitarse y utilizar únicamente los dispositivos de control de insectos adecuados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: superficies oxidadas en la parte inferior de las mesas de preparación y almacenamiento en el área de preparación del restaurante y en los carros rodantes en el área de preparación de carne. En lugar de eliminar el óxido y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar en el área de preparación frente al restaurante, área de preparación de panadería y área de preparación de productos agrícolas muy manchadas y sin hueso. En lugar de reemplazar las tablas de cortar y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: la acumulación de sustancias negras pesadas en el calafateo en la base de los 3 compartimentos se hunde por completo. En lugar de limpiar/reemplazar el calafateo y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: una tubería gotea debajo del área de delicatessen del fregadero de 3 compartimentos de la panadería. En lugar de reparar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso dañado en el área de preparación del pollo que causa agua estancada. En lugar de reparar el piso para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar. Pintura descascarada en el techo del área de preparación de pollos. En lugar de eliminar la pintura descascarada y mantener la superficie

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: compactador de basura que rodea la pared muy sucio. En lugar de limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov