Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cermak Produce, 5220 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 12 sept. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des bandes de colle volante suspendues au plafond dans la zone de préparation de la boulangerie. Veillez à ne retirer et à utiliser que les dispositifs de lutte contre les insectes appropriés.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces rouillées au bas des tables de préparation/stockage dans la zone de préparation du restaurant et sur les chariots roulants dans la zone de préparation de la viande. Au lieu d'enlever la rouille et de l'entretenir
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper dans la zone de préparation de la façade du restaurant, dans la zone de préparation de la boulangerie et dans la zone de préparation des produits sont très tachées et piquées. Instd pour remplacer les planches à découper et les entretenir
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : forte accumulation de substance noire sur le calfeutrage à la base des éviers à 3 compartiments. Au lieu de nettoyer/remplacer le calfeutrage et de l'entretenir
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau sous l'évier à 3 compartiments de la boulangerie et de la charcuterie. Instd pour réparer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sol endommagé dans la zone de préparation des poulets provoquant de l'eau stagnante. Réparez plutôt le sol de manière à ce que la surface soit lisse, uniforme et facile à nettoyer. Peinture écaillée au plafond dans la zone de préparation du poulet. Au lieu d'enlever la peinture écaillée et d'entretenir la surface
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : compacteur de déchets mural très sale. Instd pour nettoyer et entretenir
Une source : chicago.gov
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