Informe de seguridad alimentaria: Clark's Fish Camp Marisquería, 12903 Hood Landing Rd, Jacksonville, FL 32258, EE. UU..

12903 Hood Landing Road, Jacksonville, 32258 Florida, United States

Fecha de cierre: 21/08/2021

Prioridad alta - Desde la inspección inicial: alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o zona de bar. Aproximadamente 20 insectos voladores en el área de preparación entre el refrigerador de alcance y el fregadero triple Aproximadamente 10 insectos voladores en la estación de ensaladas/postres 4 insectos voladores observados en la estación de vapor/aplicación - De la inspección de seguimiento 2021-08-19:1 insecto volador por máquina de beber 2 insectos voladores por registro 1 insecto volador fregadero cerca de la preparación 2 insectos voladores cerca del fregadero triple 8 insectos voladores en la mesa entre el congelador blanco y el refrigerador de doble puerta en el área de lavado de artículos 5 insectos voladores en el estante en el área de almacenamiento seco - De la inspección de seguimiento 2021-08-19: Aproximadamente 3 pequeños insectos voladores vivos en la entrada de la cocina Aproximadamente 2 pequeños insectos voladores vivos con máquinas de refrescos Aproximadamente 13 pequeños insectos voladores viven en la sala de preparación trasera Aproximadamente 5 pequeños insectos voladores vivos en el área de lavado de almacenes. - De la inspección de seguimiento 2021-08-20:7 pequeños insectos voladores observados cerca de la entrada de la cocina. 12 pequeños insectos voladores en la línea de cocción. 8 pequeños insectos voladores insectos voladores en la zona de preparación. 6 pequeños insectos voladores en la zona de la barra. 3 pequeños insectos voladores cerca de baños. - De la inspección de seguimiento 2021-08-21: En la devolución de llamada 1 insecto volador observado en la estación de elaboración de postres o ensaladas 1 insecto volador observado en el área de la cocina 1 insecto volador observado cerca de freidoras 1 insecto volador observado en la zona de preparación frente al fregadero triple, el operador mató, roció y mató a insectos voladores como se observaban.
Prioridad alta - Desde la inspección inicial: Prioridad alta - Actividad de la cucaracha presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 8 cucarachas vivas observadas entre madera bajo doble apilamiento, vaporeras 1 cucaracha viva observada frente al refrigerador de entrada en la zona de la barra **Violación repetida** - De la inspección de seguimiento 2021-08-19:5 en vivo cucarachas arrastrándose entre grietas en madera cerca de microondas 2 cucarachas vivas al alcance en el refrigerador 1 cucaracha viva en la pared cerca del fregadero de 4 compartimentos 1 cucaracha viva en la encimera - De la inspección de seguimiento 2021-08-19:2 cucarachas vivas en la zona del bar, 1 cucaracha viva en la entrada de la cocina, 1 cucaracha viva en la estación de costillas en la línea de cocción, y 1 cucaracha viva por zona de almacenamiento de utensilios en la línea de cocción. - Desde la inspección de seguimiento 2021-08-20:1 cucaracha viva en el techo en la pasarela hasta el área de lavado de la vajilla. Empleado muerto en el lugar. - De la inspección de seguimiento 2021-08-21: En la devolución de llamada 1 cucaracha viva observada en el piso cerca del lavabo de manos frente a la estufa. 1 cucaracha viva observada en la pared junto al refrigerador de entrada en el área de vapor/aperitivo. El operador mató y desechó ambas cucarachas.
Prioridad alta - Desde la inspección inicial: Prioridad alta - Actividad del roedor presente como lo demuestran los excrementos de roedores detectados. 6 excrementos de roedores observados en gabinete bajo el sistema POS. 3 excrementos de roedores observados En gabinete de licor junto al refrigerador de cerveza en la zona del bar - De la inspección de seguimiento 2021-08-19: Un roedor caída cerca del microondas blanco - De la inspección de seguimiento 2021-08-19: Excrementos de roedores no observados en la devolución de llamada.. - De la inspección de seguimiento 2021-08-20: Aproximadamente 50 excrementos observados bajo puerta doble Alcance en el refrigerador en el área de preparación. - De la inspección de seguimiento 2021-08-21: En la devolución de llamada observado 4 roedores excrementos en el estante debajo del mostrador POS. El operador limpió los excrementos.
Prioridad alta - Desde la inspección inicial: Prioridad alta - Falta el disyuntor de vacío en el babero de la manguera o en el instalación/divisor añadido al babero de manguera.

Fuente: Departamento de Salud de la Florida