Informe de seguridad alimentaria: Crazy Philly, 333 N Central Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de abril de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras preparaba y servía tacos, pollo, bollos de pizza, tomates en rodajas y betún. Se le indica que debe proporcionar al menos a uno un certificado original válido. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún limpiador de manos disponible en el lavabo ubicado en el área de preparación (en uso) durante el momento de la inspección. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición de secado de manos disponible durante el tiempo de la inspección en los lavamanos ubicados en el área de preparación o en el lavabo del baño. Se le indica que lo proporcione y mantenga en todo momento para lavarse las manos correctamente. Consulte la infracción anterior para obtener información sobre las citaciones.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta principal observada abierta a la instalación durante el momento de la inspección. Se le indica que proteja la abertura exterior para evitar la entrada de plagas.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos haciendo tacos sin sujetar el pelo. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: carros rodantes observados, estantes que contienen máquinas para hacer granizados, unidades de refrigeración y equipos de fritura con restos de comida seca en las superficies interiores y exteriores. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: instrucciones para proporcionar un cubo de basura con tapa dentro del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: bolsas de basura observadas, cajas y recipientes llenos de grasa almacenados en el área de almacenamiento trasera donde se encuentra el fregadero de la mopa. Se le indica que retire los artículos innecesarios y mantenga las instalaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: campana de ventilación observada sobre parrillas y freidoras con cantidades excesivas de acumulación de grasa en las luces y rejillas. Se le indica que limpie con frecuencia y mantenga.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se le indicó que proporcionara capacitación en manipulación de alimentos a todos los manipuladores de alimentos y que la mantuviera en el sitio para su revisión.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: instruyó in situ al titular del certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago para que obtuviera un certificado de capacitación en alérgenos.

Fuente: chicago.gov