Rapport sur la sécurité alimentaire : Crazy Philly, 333 N Central Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 17 avril 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection alors qu'il préparait et servait des tacos, du poulet, des pizzas feuilletées, des tomates tranchées et du polish. Il est demandé de fournir à au moins un certificat original valide. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour les mains n'a été observé dans le lavabo situé dans la zone de préparation (en cours d'utilisation) au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment pour un lavage des mains approprié. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition pour le séchage des mains n'a été observée pendant la période d'inspection dans les lavabos situés dans la zone de préparation ou dans le lavabo des toilettes. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment pour un lavage des mains approprié. Veuillez consulter la violation ci-dessus pour les informations de citation.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte d'entrée observée était ouverte à l'installation au moment de l'inspection. Il est demandé de protéger l'ouverture extérieure pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé préparant des tacos sans dispositif de retenue pour cheveux. Chargé de fournir et de maintenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : chariots roulants observés, étagère contenant des machines à neige fondante, unités de refroidissement et équipements de friture avec des débris alimentaires secs sur les surfaces intérieures et extérieures. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il est demandé de fournir une poubelle avec couvercle à l'intérieur des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sacs poubelles, boîtes et récipients remplis de graisse observés entreposés dans la zone de rangement arrière où se trouve l'évier à serpillière. Il est demandé de retirer les objets inutiles et de maintenir les locaux.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : hotte de ventilation observée au-dessus du gril et des friteuses avec des quantités excessives d'accumulation de graisse, lampes et grilles. Il est demandé de nettoyer à fréquence et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : chargé de fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les manipulateurs d'aliments et de la maintenir sur place pour examen.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a demandé au titulaire du certificat de responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place d'obtenir un certificat de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov