Informe de seguridad alimentaria: Davis Elementary (anexo), 3050 W 39th Pl, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de abril de 2026
5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- comentarios: se observó que no todos los artículos necesarios estaban en las instalaciones para cumplir con el procedimiento disponible en el sitio cuando los empleados responden a eventos de vómitos o diarrea. Se instruyó mantener en las instalaciones todos los artículos necesarios para cumplir con el procedimiento escrito cuando los empleados respondan a eventos de vómitos o diarrea. Violación de fundamento prioritario 7-38-005, no se emitió citación

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 30 excrementos de ratón en las instalaciones. Se observaron excrementos de ratón en un pequeño cuarto de almacenamiento junto al fregadero de tres compartimentos y en la sala de profesores. Se instruyó eliminar la actividad de roedores, retirar los excrementos de ratón y limpiar las áreas afectadas. Se observaron 10 hormigas en la ventana y en la encimera del gabinete junto a la ventana en el salón 128. Se instruyó eliminar la actividad de hormigas y limpiar las áreas afectadas. Se recomendó que una empresa de control de plagas con licencia diera servicio a las instalaciones el 13/04/2026 o después. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a), no se emitió citación

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una abertura en la base de la puerta trasera de salida del área de preparación con el fregadero utilitario. Se instruyó sellar todas las aberturas exteriores para prevenir la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó una junta dañada en la puerta izquierda del refrigerador de dos puertas frente a la línea de servicio. Se instruyó reparar o reemplazar la junta dañada en la puerta izquierda del refrigerador de dos puertas frente a la línea de servicio y mantenerla.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación de hielo en la parte superior trasera interior en el centro sobre el estante superior del congelador de dos puertas frente a la línea de servicio. Se instruyó retirar la acumulación de hielo de la parte superior trasera interior en el centro sobre el estante superior del congelador de dos puertas frente a la línea de servicio y mantenerlo.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de desagüe del compartimento de desinfectante del fregadero de tres compartimentos. Se instruyó reparar el tubo de desagüe con fuga del compartimento de desinfectante del fregadero de tres compartimentos y mantenerlo.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó que el contenedor de reciclaje estaba desbordado e impedía que la tapa se cerrara, lo que creó una gran abertura en el contenedor de reciclaje. Se instruyó mantener la basura y los materiales reciclables cubiertos y mantener tapas bien ajustadas en el contenedor. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(b), no se emitió citación

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron luces que no funcionaban en ambos congeladores de acceso directo. Se instruyó reemplazar o reparar las luces que no funcionan en ambos congeladores de acceso directo para proporcionar luz en ambos congeladores de acceso directo y mantenerlos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: en el momento de la inspección, las instalaciones proporcionaron un certificado de manejo de alimentos vencido para un manipulador de alimentos. Se instruyó proporcionar certificados válidos de manejo de alimentos para todos los manipuladores de alimentos.