Informe de seguridad alimentaria: Draft Bar Chicago, 8221 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

8221 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 sept 2020
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud/formación de los empleados en el sitio. Encomendado a proveer. Violación de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación emitida

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró procedimiento/plan para responder a los vómitos y eventos diarreicos. Se ha instruido para proporcionar y mantener el procedimiento/plan requerido y los suministros o equipo apropiados. (artículos necesarios como mínimo: guantes, máscaras faciales, fregonas desechables y desinfectante apropiado y spray que mata el norovirus) violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

10. Fregaderos adecuados para lavar las manos suministrados adecuadamente y accesibles
- comentarios: instruido para proporcionar señalización lavado de manos en el lavabo de la mano detrás de la barra.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instruido a la parte inferior a prueba de roedores de la puerta de salida trasera.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y usadas.
- Comentarios: instrucciones para proporcionar una tapa ajustada para el cubo de hielo detrás de la barra.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- Comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado detrás de la máquina de hielo. Se le ha instruido que se instale de manera que se pueda ubicar para ser reparado y mantenido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para sellar la pared de ladrillo crudo detrás de la barra y en toda la zona de comedor/asientos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido para proporcionar el zócalo del suelo alrededor del área de almacenamiento posterior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido para limpiar y mantener los pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones a lo largo de la zona de almacenamiento trasera y pisos en el interior caminar en refrigerador. Los alimentos y los artículos no alimentarios deben almacenarse a 6 pies del suelo para facilitar el acceso durante la limpieza.

Fuente: chicago.gov