Informe de seguridad alimentaria: Dragon Gate, 6528 N Clark Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

6528 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de diciembre de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observaron condimentos secos y granos a granel en recipientes sin etiquetar. Se le indica que proporcione etiquetas con nombres comunes para todos los ingredientes extraídos de su envase original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se mantiene el cuaderno de registro de control de plagas observado con informes por acuerdo de servicio. La persona a cargo dice que el control de plagas se realiza cada seis meses. Los informes registrados están fechados el 23 de marzo de octubre y el 25 de junio de 24; se les indica que proporcionen un comprobante de entrega. Todos los establecimientos minoristas de alimentos deben llevar un libro de registro que se conservará durante un período de doce (12) meses e incluir una copia de las multas de servicio y el número de licencia de salud del Departamento de Salud Pública de Illinois (idph) de la empresa de control de plagas. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (c) . «

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas. Se anotaron 4 cucarachas vivas en el cuaderno de control de plagas, 1 cucaracha viva en la pared del vestíbulo y 2 cucarachas vivas en el piso, debajo de la mesa de servicio. Se le indica que consulte al control de plagas, ya que se necesitan servicios adicionales para eliminar la actividad antes de volver a inspeccionar. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un drenaje lento en el fregadero de los servicios públicos. Se le indica que aborde la obstrucción, repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden en toda la cocina y el área de preparación. Se le indica que organice, retire cualquier artículo innecesario y eleve todos los artículos guardados a un mínimo de 6 pulgadas del suelo en una estantería adecuada que sea suave y fácil de limpiar

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna prueba de capacitación en alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados. Se le indicó a cualquier persona que posea el certificado de higiene alimentaria de la ciudad de Chicago que debe cumplir con la capacitación y proporcionar y mantener la documentación in situ en todo momento.

Fuente: chicago.gov