Informe de seguridad alimentaria: Dunkin', 101 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

101 North Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de marzo de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la formación de gerentes de servicios de alimentos.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se servían y preparaban los alimentos de TCS (tocino, huevos, salchichas). Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y lo conservara en el sitio para su revisión. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: instalación observada con tuberías inadecuadas en el lavabo trasero de tres compartimentos. Se observó que las aguas residuales residuales se acumulaban por el desagüe del piso cuando el agua pasaba por un fregadero de tres compartimentos hacia el piso del área de preparación. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre manipuladores de alimentos para empleados de alimentos. Foto con instrucciones de que todos los empleados de manipuladores de alimentos deben tener la capacitación requerida y conservar los certificados en el sitio

Fuente: chicago.gov