Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin', 101 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
101 North Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 14 mars 20231. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de la formation de responsable de la restauration n'a été observé.
2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat valide de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant que TCS Foods était servie et préparée (bacon, œufs, saucisses). Il a été demandé au responsable d'obtenir le certificat sanitaire de la ville de Chicago pour restauration et de le conserver sur place pour examen. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
52. Égouts et eaux usées correctement éliminés
- commentaires : installation observée avec une tuyauterie inadéquate à l'évier arrière à trois compartiments. On a observé que des eaux usées s'échappaient du siphon de sol lorsque l'eau s'écoulait dans un évier à trois compartiments sur le plancher de la zone de préparation. Personne chargée de la réparation et de l'entretien. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour les préposés à la manutention des aliments pour les employés du secteur alimentaire. Photo indiquant que tous les employés chargés de la manipulation des aliments doivent avoir suivi la formation requise et conserver leurs certificats sur place
Une source : chicago.gov
48
Commentaires
Commentaire