Informe de seguridad alimentaria: Dunkin' Donuts, 6435 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6435 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de enero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la formación de gerentes de servicios de alimentos.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado válido de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio. Se le indicó a la persona a cargo que se requiere un certificado de saneamiento original válido de la ciudad de Chicago en todo momento en el sitio, así como un gerente certificado. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que los siguientes lavabos no se mantenían con agua caliente: se observó una temperatura inadecuada del agua caliente en los dos lavamanos traseros. La persona instruida a cargo del agua caliente en todos los lavabos para lavarse las manos debe medir al menos 100 °F. Un técnico de servicio llegó al sitio y ahora todos los sumideros se mantienen entre 102 y 105 pies. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida. (el lavabo delantero está a una temperatura adecuada de 100 °F).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada de residuos en la puerta interior de la máquina de hielo. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible durante la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emitió una citación de Priority Foundation #7 -38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames de alimentos en pequeñas unidades frigoríficas subterráneas en la zona de autoservicio. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un recipiente cubierto y lo mantuviera en todo momento.

Fuente: chicago.gov