3661 West Ogden Avenue,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Fecha del informe: 21-mar-2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores de almacenamiento a granel observados sin un nombre común escrito en el contenedor; instrucciones para etiquetar los contenedores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una puerta del gabinete debajo del fregadero expuesto en mal estado; reparar o reemplazar la puerta. Observó la cubierta superior del enfriador de preparación en mal estado; repare la cubierta o reemplace.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar lo siguiente y mantener: parte inferior interior de las freidoras para eliminar la grasa, superficies exteriores de las freidoras y la parrilla, debajo de la parrilla, parte inferior de la mesa de preparación. Limpie el interior de la unidad de refrigeración en el área de preparación y llegue al congelador donde se almacena el pescado.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga en la tubería debajo del lavabo en el baño; se le indicó que reparara la fuga en la tubería.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: instrucciones para limpiar el inodoro y el lavabo en el baño y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar pisos y paredes alrededor de debajo y detrás del equipo de cocina, piso en el baño, piso detrás de las unidades de refrigeración y congeladores. Limpie el ventilador de ventilación en el techo del baño para eliminar el polvo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: algunos artículos innecesarios que se encuentran en el refrigerador sin usar; se le indicó que los elimine para evitar el desorden.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: las rejillas de ventilación sobre el equipo de cocina necesitan limpieza; rejillas de ventilación limpias.
Fuente:
chicago.gov
