Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Nuevo Puerto Mariscos & Grill, 2752 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de marzo de 20231. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente de alimentos certificado estuviera de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían alimentos de TCS, como pollo, tomates en rodajas, arroz), que debían estar presentes en el lugar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-302. 12 observaron que no había ningún termómetro para alimentos fríos en el lugar. El establecimiento solo proporcionó un termómetro para carne solo para alimentos calientes. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara un termómetro para alimentos fríos y calientes con tallo metálico. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005 no se emitió ninguna citación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron tejas de techo manchadas en toda el área de la cocina, incluso en el área de preparación y en el área de los platos. Ordenó al gerente que reemplazara las placas del techo manchadas.
Fuente: chicago.gov
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