Rapport sur la sécurité alimentaire : El Nuevo Puerto Mariscos & Grill, 2752 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mars 2023
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable titulaire d'un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago n'a été observé. Il a demandé au responsable de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture.

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poulet, tomates tranchées, riz), ne doit être sur place à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation délivrée)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 n'ont observé aucun thermomètre alimentaire sur place pour les aliments froids. L'établissement ne fournissait un thermomètre à viande que pour les aliments chauds. Il a demandé au responsable de fournir un thermomètre à tige métallique pour les aliments chauds et froids. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation n'a été émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 carreaux de plafond teintés observés dans tout le coin cuisine, y compris dans la zone de préparation et dans la zone de vaisselle. Il a demandé au responsable de remplacer les dalles de plafond teintées.

Une source : chicago.gov