Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Ranchito on Grand, 5959 W Grand Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
5959 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de junio de 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones de proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observados bastidores de almacenamiento oxidados dentro del refrigerador y trasteros traseros habitaciones. Debe quitar el óxido o reemplazar la estantería.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: trapeadores sucios observados almacenados en el piso cerca de la puerta de salida trasera. Debe almacenarse adecuadamente fregona.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad de grasa observada y restos de comida en el suelo en las siguientes áreas detrás de las unidades de refrigeración en la zona de bar delantero, debajo y detrás de todos los equipos de cocina y unidades de refrigeración zona de lavado de platos traseros y debajo de las mesas de preparación. Debe limpiar el piso y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó salpicaduras excesivas de alimentos en las paredes detrás de las mesas de preparación en el área de preparación de alimentos de la cocina. Debe limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar todos los huecos grietas grietas en las paredes en las áreas de preparación de alimentos y área de almacenamiento rea y debe mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación excesiva de grasa en campanas de ventilación y filtros por encima del equipo de cocción. Debe limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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