Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Ranchito on Grand, 5959 W Grand Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
5959 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 4 juin 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique écrite de la santé des employés sur les lieux. La direction a demandé à la direction de fournir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les étagères de rangement rouillées observées à l'intérieur des salles de stockage et de stockage arrière. Doit enlever la rouille ou remplacer les rayonnages.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vadrouilles souillées observées stockées sur le sol près de la porte de sortie arrière. Doit être correctement stocké vadrouilles.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté de graisse et les débris alimentaires observés sur le sol dans les zones suivantes derrière les unités frigorifiques dans la zone de bar avant, sous et derrière tous les équipements de cuisson et les unités frigorifiques à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle et sous les tables de préparation. Doit nettoyer le sol et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé des éclaboussures de nourriture excessives sur les murs derrière les tables de préparation dans la zone de préparation des aliments de cuisine. Doit nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit sceller toutes les fissures fissures fissures dans les murs dans les zones de préparation des aliments et zone de stockage rea et doit maintenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de graisse observée sur les hottes de ventilation et les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Doit nettoyer et entretenir.
Source : chicago.gov
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