Informe de seguridad alimentaria: El Rincón del Sabor, 7026 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7026 West Grand Avenue, Elmwood Park, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de enero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago mientras se preparaban y servían los alimentos TCS (pollo, frijoles, charcutería). Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento o equipo para responder a los episodios de vómitos y diarrea en el sitio. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observaron etiquetas para los contenedores de almacenamiento a granel (harina y arroz). Persona a cargo instruida: todos los recipientes de ingredientes alimenticios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con un nombre común.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: las tazas, platos y sartenes observados en el área de almacenamiento trasera no están invertidos. Se le indica que invierta las tazas, platos y sartenes después de desinfectarlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida acumulados y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

Fuente: chicago.gov