Rapport sur la sécurité alimentaire : El Rincon del Sabor, 7026 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

7026 West Grand Avenue, Elmwood Park, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 10 janvier 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat de directeur alimentaire valide de la ville de Chicago pendant la préparation et le service des aliments TCS (poulet, haricots, charcuterie). Il a été demandé de fournir et d'entretenir les locaux à tout moment. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ou équipement n'a été observé pour réagir aux vomissements et à la diarrhée sur place. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été observée pour les conteneurs de stockage en vrac (farine et riz). Personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doivent être étiquetés avec un nom usuel.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les tasses, assiettes et poêles observées dans la zone de rangement arrière ne sont pas inversées. Il est demandé d'inverser les tasses, les assiettes et les casseroles après la désinfection.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires accumulés et saleté observés sur le sol sous les équipements de cuisine, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle, de stockage et au sous-sol. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

Une source : chicago.gov