Informe de seguridad alimentaria: El Taconazo, 5145 S Pulaski Rd, Chicago, IL, USA.

5145 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 mar 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar manchadas y con surcos profundos y oscuros. Instd para reparar y mantener tablas de cortar

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: no hay agua corriente caliente bajo presión de la ciudad, 70. 0f en los sumideros. Se debe disponer de un suministro suficiente/adecuado de agua corriente caliente durante todas las horas de funcionamiento. Al final de la inspección se reabastecía agua caliente adecuada (100f en los fregaderos de mano y 120f en 3 compartimentos). Citación emitida prioridad 7-39-030 c

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga en la tubería debajo del fregadero de 3 compartimentos. Instd para reparar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: interior del sistema de ventilación por encima de la línea de cocción no limpia, grasa excesiva. Instd para limpiar y mantener

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta formación de alérgenos como se requiere para los gerentes certificados de la ciudad de Chicago. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.

Fuente: chicago.gov