Rapport sur la sécurité alimentaire : El Taconazo, 5145 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5145 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 31 mars 2021
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper colorées et avec des rainures profondes et sombres. Instd pour réparer et entretenir les planches à découper

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pas d'eau courante chaude sous pression de la ville, 70. 0f aux éviers. Instd d'avoir un approvisionnement suffisant ou adéquat en eau courante chaude pendant toutes les heures de fonctionnement. L'eau chaude appropriée (100f aux éviers à main et 120f à 3 compartiments) a été réapprovisionnée ou fournie à la fin de l'inspection. Référence donnée priorité 7-39-030 (c)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite au niveau du tuyau sous l'évier à 3 compartiments. Instd pour réparer et entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : intérieur du système de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson pas propre, graisse excessive. Instd pour nettoyer et entretenir

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : manque de formation allergène tel que requis pour les gestionnaires certifiés de la ville de Chicago. Instd pour obtenir de la formation et maintenir la vérification sur place.

Source : chicago.gov