Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Falcon Fuel, 7858 S Western Ave , Chicago, Il, USA.
hace 4 años •source chicago.gov
7858 South Western Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 dic. 20213. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un reconocimiento firmado de la responsabilidad del empleado para informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros para responder a vómitos y episodios diarreicos en el sitio. Se le dio instrucciones a administrar para proporcionar un kit de limpieza para manejar estos eventos. Violación de la base prioritaria 7-38-005
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron fregaderos para lavarse las manos en el área de preparación de café y en el área de preparación trasera/lavado de platos Se le indicó al gerente que instalara fregaderos para lavarse las manos con agua corriente fría y caliente bajo la presión de la ciudad, jabón, toallas de papel y señalización. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el mostrador delantero, preparación trasera y áreas de enfriamiento sin cita previa. Le ordenaron al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos detrás del mostrador delantero. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los contenedores para llevar para protegerlos de la contaminación.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de mesas de preparación, estanterías, gabinetes, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.
Fuente: chicago.gov
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