Rapport sur la sécurité alimentaire : FalconFuel, 7858 S Western Ave, Chicago, IL, États-Unis.

7858 South Western Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 8 déc. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'est disponible. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir une attestation signée de la responsabilité de l'employé de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun approvisionnement n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques sur place. Il a été demandé à la direction de fournir un kit de nettoyage pour gérer ces événements. Violation de fondation prioritaire 7-38-005

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains n'a été observé dans la zone de préparation du café et la zone de préparation/vaisselle arrière. Le directeur a demandé au gestionnaire d'installer des éviers pour le lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide sous la pression de la ville, du savon, des essuie-tout et Fondation prioritaire 7-38-030 c

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aliments observés entreposés sur le plancher du comptoir avant, des zones de préparation arrière et des glacières de plain-pied. Le directeur a demandé au gestionnaire de surélever tous les aliments de six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non renversés derrière le comptoir avant. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'inverser tous les contenants de transport pour les protéger de la contamination.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des tables de préparation, des étagères, des armoires, des glacières et des congélateurs. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes. Responsable chargé de fournir.

Source : chicago.gov