Informe de seguridad alimentaria: FIFTY-ONE 50 FUSION, 1849 Y 79th St, Chicago, IL, EE. UU..

1849 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 dic. 2021
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos o suministros para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros en enfriadores en áreas de preparación y sótano. Se le indicó al gerente que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 'en la parte inferior de la puerta trasera. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: no se observó protección contra salpicaduras en el fregadero de lavado de manos en la cocina. Se le indicó al gerente que proporcionara.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-005.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso y lejos de la pared para facilitar la limpieza y el control de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ninguna campana de ventilación sobre el equipo de cocina (freidoras, parrilla, etc.) indicó al gerente que instalara una campana de ventilación adecuada sobre el equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ventilación mecánica en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó formación sobre alérgenos disponible. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov