Rapport sur la sécurité alimentaire : FIFTY-FIFTY-50 FUSION, 1849 ET 79th St, Chicago, IL, États-Unis.

1849 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 10 déc. 2021
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ou matériel n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Responsable chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé dans les glacières en préparation et au sous-sol. Responsable chargé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 'en bas de la porte arrière. Il a demandé au gestionnaire de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aliments observés stockés sur le sol dans la zone de préparation. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de surélever tous les articles de six pouces du sol.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé sur l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Responsable chargé de fournir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit d'essai chimique n'a été observé. Le gestionnaire a demandé au responsable de fournir un kit de test pour déterminer la concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets observés stockés au sol dans la zone de stockage du sous-sol. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'élever tous les articles de six pouces du sol et de les éloigner du mur pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune hotte de ventilation n'a été observée au-dessus de l'équipement de cuisson (friteuses, grill, etc.) a demandé au gestionnaire d'installer une hotte de ventilation appropriée au-dessus de l'équipement de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune ventilation mécanique n'a été observée dans les toilettes. Responsable chargé de fournir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.

Source : chicago.gov