Informe de seguridad alimentaria: Fou Flavors, 4701 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de junio de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 Se observó la puerta trasera de malla rasgada, no es a prueba de insectos. Se debe reparar o reemplazar la puerta de malla.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 13 Se observaron cadáveres de cucarachas en la cocina. Se instruyó al gerente para que retirara todos los cadáveres de cucarachas.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 Se observó acumulación de residuos y suciedad en varios enfriadores de las instalaciones. Se instruyó al gerente para que limpiara y mantuviera.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: Se observó acumulación de suciedad y residuos de alimentos en varios equipos. Se instruyó al gerente para que limpiara y mantuviera.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: 5-204. 12 Se observó que no hay dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de café. Se instruyó al gerente para que proporcionara un dispositivo de prevención de reflujo.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, equipadas y limpias
- comentarios: 6-501. 19 Se observó que la puerta del baño no se cierra automáticamente. Se instruyó al gerente para que proporcionara una puerta de cierre automático.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 Se observó gran desorden en toda la instalación, incluyendo la cocina, el almacén seco y el área del sótano. Se instruyó al gerente para que eliminara el desorden y evitara el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observó acumulación de residuos y suciedad en el piso de toda la instalación. Se instruyó al gerente para que limpiara y mantuviera.

59. Violación anterior de fundamento prioritario corregida
- comentarios: Se observó que la violación anterior de fundamento prioritario no fue corregida. El informe n.º 2638258 con fecha del 10 de junio de 2026 instruyó a la instalación a: n.º 38 atender todas las áreas afectadas por plagas. Se observaron más de 100 excrementos de roedores y 2 cucarachas vivas en el sótano de la instalación. Se instruyó al gerente para que atendiera las violaciones anteriores de fundamento prioritario. Se emitió citación por violación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov