Informe de seguridad alimentaria: Fred & Jack's El Gran Burrito, 7600 S Yale Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de abril de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: se debe limpiar y mantener el interior y la salida de la máquina de hielo.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- Comentarios: se deben proporcionar y mantener termómetros en funcionamiento para los refrigeradores.

49. Superficies limpias de contacto con alimentos y no alimentos
- Comentarios: se observó lo siguiente con necesidad de limpieza: parte inferior de la mesa que sostiene la parrilla para eliminar el óxido observado, área inferior de las freidoras, superficies exteriores de la parrilla y las freidoras, área debajo de la parrilla, cubiertas de ventiladores dentro del refrigerador para eliminar el polvo observado, contenedores de almacenamiento a granel y hoja del abrelatas en la mesa de preparación trasera; limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: se observó una fuga en la trampa de grasa. Debe repararse y mantenerse. También reparar el protector contra salpicaduras del lavamanos trasero.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: se debe limpiar el suelo alrededor del contenedor de basura y el recipiente de grasa para prevenir posibles fuentes de alimento y refugio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: se instruyó limpiar el piso dentro del refrigerador debajo de los estantes y en las áreas de preparación.