Rapport sur la sécurité alimentaire : Fred & Jack's El Gran Burrito, 7600 S Yale Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avril 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : il faut nettoyer et entretenir l'intérieur et la goulotte de la machine à glace.

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : il faut fournir et entretenir des thermomètres fonctionnels pour les réfrigérateurs.

49. Surfaces propres en contact et non en contact avec les aliments
- Commentaires : les éléments suivants nécessitent un nettoyage : dessous de la table supportant le gril pour enlever la rouille observée, zone inférieure des friteuses, surfaces extérieures du gril et des friteuses, zone sous le gril, couvercles de ventilateurs à l'intérieur de la chambre froide pour enlever la poussière observée, conteneurs de stockage en vrac et lame de l'ouvre-boîte à la table de préparation arrière ; nettoyer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- Commentaires : une fuite a été observée dans le bac à graisse. Doit être réparé et entretenu. Réparer également le pare-éclaboussures du lavabo arrière.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- Commentaires : il faut nettoyer le sol autour de la benne à ordures et du conteneur de graisse pour prévenir toute source de nourriture et refuge potentiels.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : il a été demandé de nettoyer le sol à l'intérieur de la chambre froide sous les étagères et dans les zones de préparation.