Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Furama, 4936 North Broadway, Chicago, IL, EE. UU..

4936 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de agosto de 2023
47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó estantes de almacenamiento oxidados en una nevera portátil e indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y se asegurara de que todas las superficies que no entraban en contacto con los alimentos permanecieran lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé algunos restos de comida en el suelo de la nevera portátil en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera el piso con detalle.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó un gerente de servicio de alimentos certificado con un certificado de conocimiento de alérgenos caducado. Se le indicó a la persona a cargo que renovara el certificado de capacitación sobre alergenos vencido y que se asegurara de que todos los gerentes de servicios de alimentos certificados reciban capacitación sobre alergenos

Fuente: chicago.gov