Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Furama, 4936 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

4936 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 18 août 2023
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : j'ai observé des supports de rangement rouillés dans une glacière individuelle, j'ai demandé au responsable d'enlever la rouille et de veiller à ce que toutes les surfaces non en contact avec les aliments restent lisses et faciles à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé des débris alimentaires sur le sol dans une glacière située dans la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir le sol en détail.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé un responsable de la restauration certifié avec un certificat de sensibilisation aux allergènes expiré. A demandé au responsable de renouveler le certificat de formation de sensibilisation aux allergènes expiré et de veiller à ce que tous les responsables de services alimentaires certifiés suivent une formation de sensibilisation aux allergènes.

Une source : chicago.gov