2612 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Fecha del informe: 21 sep. 2020
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza funciones
- comentarios: persona a cargo que no conoce las operaciones diarias de la empresa. Fundamento prioritario.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de
- comentarios: la persona a cargo no puede proporcionar una licencia válida de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago durante la inspección, mientras que los alimentos tcs, pollo y carne de res están siendo preparados o atendidos. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe publicar señales de lavado de manos en todos los lavabos de manos en las áreas de preparación y aseo. Se le dio instrucciones de mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: persona a cargo no puede proporcionar un libro de registro de control de plagas durante la inspección. Se le dio instrucciones de contratar a una compañía de control de plagas para servie, y mantener el libro de registro en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-020 c) citación emitida.
47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: debe instalar un protector contra salpicaduras entre el lavabo lavado de manos y el fregadero 2-comp en el área de preparación trasera. Se le ha indicado que instale y mantenga.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: se encontró la acumulación de hielo en el congelador profundo en la parte posterior del plato/zona de preparación, instrucciones para descongelar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: encontrado grifo con fugas en el fregadero 2-comp, instruido para reparar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: no se encontró ningún dispositivo de control de retorno en el fregadero de la fregona, instrucciones para instalar y mantener.
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: debe instalar cubo de basura cubierto en el cuarto de baño del personal, para las necesidades sanitarias femeninas, y mantener.
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: debe reparar dispositivo de autocierre en la puerta del cuarto de baño del personal, instrucciones para reparar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar el agujero en la pared inferior debajo de la caja registradora en el área de preparación frontal. Además, repare las tejas del techo teñidas en el área de preparación frontal. Instrucciones para sellar, reparar y mantener.
Fuente:
chicago.gov