Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Gyu-kaku, 1364 W Randolph St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1364 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de marzo de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: observó que la pared de plástico dentro del microondas se agrietó o dañó. Ordenó a la gerencia que reparara el interior o lo reemplazara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se encontró una acumulación de hielo pesado dentro del congelador con tapa de cristal. Debe descongelar, limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente cubierto para desechar adecuadamente las toallas sanitarias en los baños de mujeres. Se le indicó que proporcionara recipientes de basura cubiertos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una capa de tierra que cubría las paredes y los pisos del cuarto de baño. Se le indica que limpie las paredes y los pisos del interior del cuarto de lavado y los mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una acumulación de desorden y artículos innecesarios almacenados en la sala de almacenamiento junto a la puerta de salida trasera. Debe eliminar todos los elementos innecesarios, reorganizar y limpiar el área y mantenerla.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una fuerte acumulación de polvo en la rejilla de ventilación del baño de hombres y en la ventilación exterior de la puerta del baño de hombres. Debe limpiar las rejillas de ventilación y mantenerlas.

Fuente: chicago.gov