Informe de seguridad alimentaria: Halal Burger, 6234 N California Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

6234 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 feb 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observada interior de microondas con salpicaduras de alimentos. Debe limpiar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó cinta adhesiva que se utiliza como manija de puerta en el refrigerador y también observó que faltaba manija de la puerta en el congelador. Debe reparar e instalar el mango del refrigerador.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observa la acumulación de grasa pesada en el interior y exterior de la freidora de cocción. Debe limpiar y mantener.

52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: se observa acumulación de grasa pesada en la parte delantera de la trampa de grasa situada fuera en la parte trasera. Debe limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ventilación polvorienta observada en el techo en el baño. Debe limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa una acumulación de grasa menor en los pisos detrás del equipo de cocina. Debe limpiar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el entrenamiento de alérgenos está incompleto. Debe completar la formación sobre alérgenos para los empleados que obtienen el certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior no corregido de 10-2-2020, informe #2401946. #35 -señaló pollo crudo en agua dentro de la preparación fregadero descongelación. El gerente dijo que el pollo se estaba descongelación. Se discutió con la gestión los diferentes métodos de descongelación de alimentos፦ ya sea bajo agua corriente fría o dentro de la unidad de refrigeración. La temperatura del producto era adecuada en ese momento. #47 -observó junta de goma rasgada dentro de la puerta de la unidad de refrigeración vertical en la parte trasera. Instrucciones para reparar detalles y mantener y/o reemplazar. #53 -señaló la puerta del baño en el área de preparación de alimentos trasera no auto cierre. Instrucciones para proporcionar un dispositivo de cierre automático en la puerta y mantener las salas de lavado señaladas #53 en el local con receptáculos de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y baños unisex. Fundamento prioritario. 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov