Rapport sur la sécurité alimentaire : Halal Burger, 6234 N California Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6234 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 1 févr. 2021
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : intérieur observé de micro-ondes avec des éclaboussures de nourriture. Doit nettoyer et entretenir.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le ruban adhésif utilisé comme poignée de porte sur le réfrigérateur et a également observé l'absence de poignée de porte sur le congélateur. Doit réparer et installer la poignée du réfrigérateur.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse lourde observée sur l'intérieur et l'extérieur de la friteuse de cuisson. Doit nettoyer et entretenir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : accumulation de graisse lourde observée sur l'avant du piège à graisse situé à l'extérieur à l'arrière. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé évent poussiéreux sur le plafond dans la salle de bain. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse mineure observée sur les planchers derrière l'équipement de cuisson. Doit nettoyer et entretenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : la formation des allergènes est incomplète. Doit suivre une formation sur les allergènes pour les employés qui obtiennent le certificat de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée de 10-2-2020, rapport #2401946. #35 -noté poulet cru dans l'eau à l'intérieur de la décongélation de l'évier de préparation. Le gestionnaire a déclaré que le poulet décongelait. A discuté avec la direction des différentes méthodes de décongélation des aliments፦ sous l'eau courante froide ou à l'intérieur de l'unité de réfrigération. La température du produit était adéquate à l'époque. #47 -noté joint en caoutchouc déchiré à l'intérieur à la porte de l'unité frigorifique verticale à l'arrière. Demande de réparation détaillée et d'entretien et/ou de remplacement. #53 -a noté que la porte de la salle de bain à l'arrière de la zone de préparation des aliments ne se referme pas automatiquement. Instructions de fournir un dispositif de fermeture automatique à la porte et d'entretenir des salles de lavage notées #53 sur le site avec des récipients à ordures et sans couvercle. Il est chargé de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les salles de lavage pour femmes et les salles de lavage unisexes. Fondation prioritaire. 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov