Informe de seguridad alimentaria: Halsted Street Deli, 541 N Fairbanks Ct, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

541 North Fairbanks Court, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de abril de 2023
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud firmadas para todos los empleados con alimentación y condiciones condicionales en el lugar. Se le indica que proporcione y mantenga en el sitio para su revisión. Violación de la base prioritaria. #7 -38-010. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no había jabón para manos disponible en ninguno de los lavamanos de los baños de los clientes durante la inspección. Se le indica que proporcione y mantenga. Infracción de base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron cupcakes preparados, brownies y espolvoreados ubicados en el mostrador delantero y dentro del enfriador de crema láctea a la venta en paquetes transparentes sin etiqueta. Se le indica que proporcione el nombre común, los ingredientes, el contenido neto, la fuente y la lista de alérgenos. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún registro de control de plagas en el sitio para su revisión durante la inspección. Se le indicó que proporcionara un registro escrito de las medidas de control por parte de un profesional de control de plagas. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-020 (c). Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos sin sujetador de pelo mientras preparaba la comida. Se le indica que proporcione y mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un drenaje lento del agua en 2 lavamanos en las áreas de preparación. Se le indica que repare y mantenga en buenas condiciones.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé todas las características de plomería en los baños de los clientes que necesitaban una limpieza profunda. Se le indica que proporcione y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de sustancia similar a la harina y una capa negra con incrustaciones de grasa y restos de comida en los pisos de la zona de preparación, debajo de la campana de ventilación. Se le indica que limpie y mantenga en profundidad.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observé bombillas rotas en toda el área del comedor. Se le indica que reemplace y aumente la iluminación.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de finalización de la formación de manipuladores de alimentos para empleados adicionales. Se le indica que obtenga.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación sobre alérgenos para un administrador de alimentos certificado de la ciudad de Chicago, según lo requerido. Se le indica que obtenga.

Fuente: chicago.gov