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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Hot Works Cool Sushi, 3930 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3930 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de agosto de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo expuesto para lavarse las manos en el área de preparación frontal. Dio instrucciones a la persona a cargo para que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos para lavarse las manos utilizados por los empleados de alimentos y que los mantuviera.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: guardia interior observada de la máquina de hielo con algo de suciedad, no limpia. Instruyó a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera detalladamente.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron cuatro cucarachas vivas en el piso que rodea el desagüe del piso debajo del fregadero de tres compartimentos en el área de lavado trasera. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara todas las cucarachas, limpiara las superficies y mantuviera las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir un servicio adicional de control de plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó el uso de cartón como revestimiento en los estantes de almacenamiento en el área trasera de almacenamiento en seco. Se le indicó a la persona a cargo que retirara el cartón de los estantes y se asegurara de que todas las superficies que no entran en contacto con los alimentos permanezcan lisas y fáciles de limpiar y mantener.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una junta de goma rota o dañada en el refrigerador de 2 puertas en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que reparara o reemplazara la junta y la mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad acumulada y restos de comida en los pisos de las áreas de preparación, lavado de utensilios y almacenamiento en seco. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los pisos en todas partes.
Fuente: chicago.gov
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