Informe de seguridad alimentaria: Hot Works Cool Sushi, 3930 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3930 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de agosto de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo expuesto para lavarse las manos en el área de preparación frontal. Dio instrucciones a la persona a cargo para que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos para lavarse las manos utilizados por los empleados de alimentos y que los mantuviera.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: guardia interior observada de la máquina de hielo con algo de suciedad, no limpia. Instruyó a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera detalladamente.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron cuatro cucarachas vivas en el piso que rodea el desagüe del piso debajo del fregadero de tres compartimentos en el área de lavado trasera. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara todas las cucarachas, limpiara las superficies y mantuviera las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir un servicio adicional de control de plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó el uso de cartón como revestimiento en los estantes de almacenamiento en el área trasera de almacenamiento en seco. Se le indicó a la persona a cargo que retirara el cartón de los estantes y se asegurara de que todas las superficies que no entran en contacto con los alimentos permanezcan lisas y fáciles de limpiar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una junta de goma rota o dañada en el refrigerador de 2 puertas en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que reparara o reemplazara la junta y la mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad acumulada y restos de comida en los pisos de las áreas de preparación, lavado de utensilios y almacenamiento en seco. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los pisos en todas partes.

Fuente: chicago.gov