Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hot Woks Cool Sushi, 3930 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3930 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 26 août 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de fournir une signalisation sur le lavage des mains sur tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation et de leur entretien.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : protection intérieure observée de la machine à glace avec un peu de saleté, non propre. A demandé au responsable du nettoyage et de l'entretien des détails.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : quatre blattes vivantes ont été observées sur le sol autour du siphon de sol situé sous l'évier à trois compartiments situé dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable d'enlever tous les cafards, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service de lutte antiparasitaire supplémentaire. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que du carton était utilisé comme doublure sur les étagères de rangement situées dans la zone de rangement sèche arrière. A demandé au responsable de retirer le carton des étagères et de s'assurer que toutes les surfaces non en contact avec les aliments restent lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré ou endommagé observé sur un réfrigérateur à 2 portes dans la zone de préparation arrière. A demandé à la personne chargée de réparer ou de remplacer le joint et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de saleté et de débris alimentaires sur les sols dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de stockage à sec. A demandé au responsable de nettoyer les sols partout et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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