Informe de seguridad alimentaria: Hunan Bistro, 2414 S Wentworth Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2414 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de octubre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó a ninguna persona a cargo de la formación de gerentes de servicios de alimentos.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento del servicio de alimentos original válido de la ciudad de Chicago en el lugar al momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que un certificado original y válido, así como un gerente certificado, deben estar presentes en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el fregadero trasero de la cocina era inaccesible con el recipiente lleno de comida. Se le indicó al responsable que mantuviera todos los lavamanos accesibles en todo momento. Infracción prioritaria de la fundación #7 -38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada de una sustancia similar al moho en una máquina de hielo ubicada en el sótano. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera. Fundación prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: acumulación observada de mugre y restos de comida en el interior de todas las unidades de refrigeración. Se observó acumulación de suciedad y derrames en todas las mesas y equipos de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

54. La basura y los desechos se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: contenedor de basura exterior observado con tapas no cerradas debido a que la basura se desborda. Se le indica que debe corregir y mantener las tapas para garantizar que queden bien ajustadas. Infracción prioritaria de la fundación #7 -38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de escombros y mugre en los pisos y esquinas de toda el área de la cocina. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación observada de grasa en los filtros y el sistema de capó. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov